Ingredienti per 4 persone
Cannelloni precotti
500 gr. di spinaci gia’ lessati
200 gr. di carne macinata di manzo
2 salsicce
2 foglie di salvia
noce moscata q.b.
250 gr. di mozzarella
brodo vegetale q.b.
200 gr. di crema di latte
80 gr. di grana grattugiato
1 scalogno e uno spicchio d’aglio
sale e pepe q.b.
Olio extravergine di oliva q.b.
Soffriggiamo in una padella lo scalogno, lo spicchio d’aglio, la carne macinata e la salciccia con un po’ di olio extravergine, profumiamo con la salvia e insaporiamo con sale, pepe e noce moscata. Quando la carne è ben rosolata, aggiungiamo gli spinaci, precedentemente strizzati e tritati. Lasciamo insaporire per alcuni minuti. Togliamo lo spicchio d’aglio. Farciamo i cannelloni con il composto e adagiamoli in una pirofila con un po’ di brodo e la crema di latte sul fondo. Spolveriamoli con il grana e mettiamo su ognuno una fettina di mozzarella. Gratiniamo in forno per circa 20 minuti a 200 gradi.