Peperoni in agrodolce

• Ingredienti:
• 1 Kg. di peperoni puliti
• 1/2 litro di aceto
• 1/2 litro di vino bianco
• 1 hg. di zucchero
• 1 hg. di olio
• chiodi di garofano
• cannella in canna
• mezzo bicchiere di sale

Dopo aver lavato e pulito accuratamente i peperoni, tagliateli a tocchetti. In una casseruola versate l’aceto di vino bianco, l’olio extravergine d’oliva, lo zucchero e il sale, e gli altri ingredienti, portare a ebollizione quindi tuffatevi i peperoni e fateli cuocere per 3 minuti. Spegnete il fuoco e lasciateli raffreddare. Riempite i barattoli con i peperoni nel loro liquido. Chiudeteli, metteteli in una pentola alta e sterilizzateli per 10-15 minuti. Toglieteli dall’acqua solo quando saranno raffreddati e conservateli in un luogo fresco e buio.