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Ingredienti per 4 persone: 320 gr.di penne rigate 6 pomodori perini maturi 60 gr.di olive nere denocciolate 60 ml.di olio evo 1 spicchio d'aglio 4 rametti prezzemolo tritato 40 gr.di bottarga di muggine sale e pepe Preparazione Lavate i pomodori, asciugateli e tagliateli a spicchi o a pezzetti. Sbucciate l'aglio e fatelo rosolare con l'olio in una padella antiaderente, unite i pomodori, salateli, pepateli e fateli cuocere 5 minuti a fuoco alto, aggiungete il prezzemolo. Tagliate le olive a metà in verticale e unite anche loro. Versate abbondante acqua in una pentola, salatela e portatela a bollore, lessatevi le penne e scolatele al dente, versatele nella padella con il condimento, mescolate bene e distribuite la pasta nei piatti, grattugiatevi sopra la bottarga e servite.
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Categories: Primi Piatti