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Ingredienti per 4 persone: 400 gr.di zucchine 12 fette di pancetta tesa 12 capesante Rosmarino Olio evo Sale e pepe Preparazione Lavate zucchine e tagliatele in fette sottili nel senso della lunghezza, aiutandovi con una mandolina. Aprite le capesante e pulitele bene, tenendo la parte bianca del mollusco e il corallo, lavatele, asciugatele e conditele con sale e pepe. Poggiate le fette di pancetta su un piano da lavoro, adagiate sopra ognuna una fetta di zucchina, mettete sopra di esse, all'inizio delle fette, le capesante e arrotolate ad involtino, fermate con uno stuzzicadenti. Scaldate una padella con 2 cucchiai di olio e dei rametti di rosmarino, unite gli involtini e fateli cuocere a fuoco medio rosolandoli da entrambi i lati. Serviteli ben caldi.
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Categories: Antipasti