Biscotti della Befana

• Ingredienti:
• 500 gr. di farina
• 250 gr. di zucchero
• 200 gr. di burro
• 5 uova
• 1/2 bicchiere di latte
• 1 bustina di lievito per dolci
• 2 cucchiai di rum
• 1 arancia
• 3 cucchiai di granella di zucchero
• sale

Su una spianatoia setacciate a fontana la farina con il lievito e versate al centro tre uova e un tuorlo, lo zucchero, il burro ammorbidito e un pizzico di sale. Profumate con la scorza grattugiata dell’arancia e impastate bene bagnando con il liquore e il latte. Mettete il panetto di pasta in una ciotola coperta dalla pellicola per alimenti e lasciatelo riposare in frigorifero per circa 1 ora. Trascorso questo tempo, stendete la pasta in una sfoglia di circa 4 mm. e con gli stampini ritagliate i biscotti. Accendete il forno a 220 gradi, rivestite la placca con la carta da forno e sistemate i biscotti. Spennellateli con il tuorlo rimasto sbattuto con un po’ di latte, decorate con la granella di zucchero e cuocete per 10 minuti circa. Lasciate raffreddare e servite.