Biscottini al liquore

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  • Ingredienti:
  • 270 gr. di farina
  • 95 gr. di zucchero
  • 3 uova + 1 tuorlo
  • 30 gr di burro
  • 1 bustina di lievito
  • 1 limone
  • 2 cucchiai di zucchero a velo
  • 20 ml. di liquore (rum)

Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente. Versate 250 gr.di farina in una ciotola e formate un incavo al centro. Versatevi le uova e 75 gr. di zucchero sbattate leggermente le uova e aggiungete 75 gr. di burro morbido, la scorza del limone grattugiata e il lievito. Amalgamate gli ingredienti assorbendo piano piano la farina poi impastate fino ad ottenere un impasto liscio e morbido. Fate riposare l’impasto coperto per 20 minuti. Stendetelo poi con un mattarello sul piano di lavoro infarinato fino ad ottenere uno spessore di 3 mm.Ritagliate dalla sfoglia i biscottini con un tagliapasta, spennellateli con il tuorlo sbattuto con il liquore e cospargeteli con lo zucchero. Imburrate una placca e disponetevi i biscottini poi cuoceteli in forno a 200 gradi per 5 minuti o fino a che diventeranno dorati. Fate raffreddare i biscottino su una gratella serviteli cosparsi con un po’  di zucchero a velo o conservateli in una scatola.

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Categories: Dolci