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Ingredienti per 4 persone 2 uova 150 gr.di zucchero 100 ml.di birra rossa scorza d'arancia 80 gr.di burro 150 gr.di farina 00 50 gr.di farina di mandorle 8 gr.di lievito Per completare 2 pesche saturnine 1/2 limone 60 gr.di amarene sciroppate zucchero a velo Preparazione Grattugiate la scorza di 1/2 arancia nella birra rossa. A parte, lavorate con una frusta le uova insieme allo zucchero, fino ad ottenere un composto soffice. Aggiungetevi poi il burro fuso (raffreddato a temperatura ambiente), quindi la birra. Miscelate insieme le farine e il lievito e aggiungeteli gradualmente al composto con un movimento del cucchiaio delicato e rapido. Versate l'impasto ottenuto in stampini da muffin ben imburrati e infarinati e cuocete in forno preriscaldato a 170 gradi per circa 25 minuti. Una volta sfornati, lasciateli riposare per una quindicina di minuti prima di sformarli, tagliare via la calotta superiore e scavare un po' l'interno per accogliere la frutta. Sbucciate le pesche e tagliatele a dadini, conditele con il succo di mezzo limone e pochissimo zucchero a velo, mescolate e aggiungete anche qualche briciola dell'interno del muffin. Tagliate le amarene sciroppate in quarti e aggiungetele al tutto, utilizzando il composto finale per farcire i cestini di muffin con un'ultima spolverata di zucchero a velo.
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Categories: Dolci