Ciambella con spinaci crudi ed Emmental

• Ingredienti
• 400 gr di farina
• 150 gr. di lievito madre oppure
• 15 gr. di lievito di birra
• 70 gr. di foglie di spinaci crudo
• 200 gr. di latte fresco intero
• 180 gr. di Emmental
• 4 uova
• 6 gr. di sale
• un pizzico di noce moscata

Mettere in una ciotola il latte a temperatura ambiente, sciogliere il lievito e poi aggiungere la farina,  le uova ed infine il sale e la noce moscata. Lavorare bene con le fruste elettriche in modo di ottenere un composto senza grumi e omogeneo. Tagliare le foglie di spinaci crudi a pezzetti e l’Emmental, aggiungere al composto mescolare bene e mettere in una teglia a ciambella,  lasciare lievitare per mezz’ora e poi infornare a 180 gradi per 45 minuti.