Dolce della malga ( Gato de la miando)

• Ingredienti : (8 persone)
• 4 pere
• 4 mele
• 150 gr. di zucchero
• 200 gr. di amaretti
• 3 uova
• 1 bicchiere e mezzo di vino bianco
• 1 pizzico di sale

Sbucciate le pere e le mele, tagliatele a fettine e fatele cuocere nel vino bianco con meta’ dello zucchero e il pizzico di sale. Con lo zucchero rimasto fatelo caramellare in uno stampo da plum-cake o a cianbella. Sbricciolate quindi gli amaretti e sbattete le uova: quando la frutta sara’ tenera ma non disfatta, aggiungete il composto e mescolate bene. Versate il tutto nello stampo e fate cuocere in forno a bagnomaria per 35-40 minuti. Lasciate raffreddare prima di servire. Si puo’ servire con una pallina di gelato.