Fior d’agosto

• Ingredienti
• 1 Kg cipolle
• 1 Kg carote
• 1 Kg pomodori
• 7 hg sedano
• 1 hg di aglio
• 1 hg di rosmarino
• 1 hg di prezzemolo
• 1 hg di basilico
• 1 kg di sale grosso

Pulire le verdure, tritarle finemente,  metterle in un recipiente capace,  unire il sale mescolare e lasciare riposare per 24/48 ore. Mettere nei vasi e conservare in cantina.