Mezzemaniche con gorgonzola, noci e fichi

• Ingredienti: ( 2 persone)
• 100 gr. di mezzemaniche
• 100 gr. di gorgonzola
• olio extravergine d’oliva q.b.
• 2 fichi
• acqua q.b.
• noci q.b.
• pepe rosa q.b.
• sale q.b.

In una pentola, portiamo a ebollizione l’acqua e aggiungiamo un pizzico di sale, poi cuociamo la pasta. In un piatto sgraniamo i gherigli di noci. In una padella poggiata sulla pentola in ebollizione,  sciogliamo a bagnomaria, sempre mescolando, il gorgonzola con un po’ d’acqua di cottura, olio, noci e pepe rosa. Scoliamo la pasta al dente, mantechiamo lentamente in padella e impiattiamo. Aggiungiamo al  centro del  piatto un fico crudo, privato della buccia e intagliato a forma di rosa.