Mousse di cioccolato

• Ingredienti:
• 130 gr. di cioccolato fondente
• 75 gr di burro
• 4 tuorli e 5 albumi
• 2 cucchiai di Gran Marnier

Fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato col burro.  Lasciare raffreddare, mescolando di tanto in tanto, quindi unite i tuorli, uno per volta ed il liquore. Montate le chiare a neve molto ferma e incorporatele al composto di cioccolato con delicatezza. Versate in una coppa e mettetela in frigorifero per almeno 4 ore. Decorate con cioccolato grattugiato. Guarnite con lingue di gatto e cialde.