Pasta fresca per fetuccine

• Ingredienti per 4 persone
• 300 gr. di  farina
• 2 uova grandi (oppure 3 medie )
• un pizzico di sale

Mettere in un ciotola grande o sullo spianatoio la farina,  fare la fontanella e dentro le uova e il pizzico di sale. Con una forchetta sbattere le uova incorporando la farina lavorare bene in modo di ottenere un composto omogeneo e morbido,  avvolgerlo in una pellicola trasparente  e metterlo in frigo per almeno 1/2 ora. Passato il tempo stendere la pasta sullo spianatoio con il mattarello o con la nonna papera.  Lasciare asciugare un poco e poi tagliare le tagliatelle a forma voluta.