Polpettine di pesce aromatizzate

• Ingredienti : (4 persone)
• 750 gr. di pesce bianco
• 100 gr. di mollica di pane
• 1 ciuffo di prezzemolo
• 1 rametto di timo
• 1 mazzetto di rucola
• 2 uova
• maionese
• 1 spicchio d’aglio
• erba cipollina
• sale e pepe q.b.
• farina

Cominciare a frullare la mollica di pane con un mixer. Privare delle lische i filetti di pesce e tritarli finemente con un coltello.Mischiare in una ciotola il pesce tritato con il pane, aggiungendo le foglioline di timo, il prezzemolo sminuzzato e l’aglio schiacciato. Unire quindi le 2 uova,  sale e pepe. Mescolare bene e con le mani formare delle piccole palline con il composto. Passarle nella farina e friggerle nell’olio ben caldo per circa 3 minuti. Quando le polpette saranno dorate asciugarle con carta assorbente. Gustare le polpette di pesce tiepide con sopra un po’ di maionese, qualche pezzetto di erba cipollina o porro dolce accompagnate da foglie di rucola.