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Ingredienti per 6 persone 500 gr.di cozze 500 gr.di patate 300 gr.di riso 500 gr.di pomodori maturi 100 gr.di grana grattugiato 3 spicchi di aglio 1 cipolla 1 ciuffo di prezzemolo 8-9 cucchiai di olio di oliva sale Preparazione Lavate e spazzolate le cozze e fatele aprire in un tegame a fuoco medio. Eliminate le cozze rimaste chiuse sgusciate le altre. Sbucciate le patate, lavatele e tagliatele a fette. Eliminate la buccia dai pomodori e tagliateli a spicchi. Fate un trito con la cipolla, l'aglio e il prezzemolo. Coprite d'olio il fondo di una teglia. Fate uno strato di patate, mettete un pò di trito e un pò di sale, metà dose di riso e metà dose di cozze, altro sale, qualche spicchio di pomodoro e un pò di grana. Spargete il riso rimasto e terminate con uno strato di patate, cozze, pomodori, formaggio e il trito rimasto. Condite con altro olio e unite acqua sufficiente a coprire tutto (circa 750 ml.), coprite con alluminio. Infornate 20 minuti a 180 gradi, poi togliete l'alluminio e cuocete altri 25-30 minuti. Servite subito.
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