Torta di pere

• Ingredienti per 6 persone
• 8 pere Williams
• 1/2 bustina di lievito per dolci vanigliato
• 200 gr. di farina
• 200 gr. di zucchero
• 80 gr. di burro
• 2 uova
• latte q.b.

Sbattete con una frusta,  per alcuni minuti, 180  gr. di zucchero con le uova in una terrina. Unite la farina, a poco a poco, senza mai smettere di mescolare, se la pasta non risultasse sufficientemente morbida, aggiungete qualche cucchiaio di latte. Continuando a mescolare, unite il lievito vanigliato. Ungete di burro una teglia e versatevi l’impasto preparato. Lavate con cura le pere, sbucciatele, privatele del torsolo, tagliatele a fettine sottili e appoggiatele sulla pasta nella teglia. Cospargetele con lo zucchero rimasto. Distribuite qualche fiocchetto di burro sulla superficie. Trasferite la teglia nel forno gia’ caldo a 200 gradi e lasciate cuocere per 25 minuti. Sformate la torta su un piatto da portata. Lasciate intiepidire e servitela a tavola.