Zaletti (dolce veneto)

• Ingredienti (4 persone)
• 75 gr. di farina bianca
• 75 gr. di mais fine
• 25 gr. di lievito in polvere
• 50 gr. di zucchero
• 75 gr. di burro
• 1/2 bustina di vanillina
• 1 uovo + 1 tuorlo
• zucchero a velo
• la scorza grattugiata di 1/2 limone
• 25 gr. di uvetta
• 1 pizzico di sale

Setacciate in una ciotola la farina bianca con il lievito, unite la farina di mais e una presa di sale, mescolate bene quindi formate una conchetta al centro e versatevi lo zucchero, il burro ammorbidito e ridotto a pezzetti, la scorza di mezzo limone grattugiata. Impastate con le dita e poi unite l’uovo e il tuorlo sbattuti e lavorate l’impasto sul piano di lavoro infarinato fino ad avere una pasta liscia. Incorporate l’uvetta ammollata nel rum,  strizzata e leggermente infarinata. Ricavate dall’impasto dei rotolini, tagliateli a pezzetti di 4 cm. e schiacciate ogni pezzetto al fine di ottenere dei panetti ovali. Allineate i panetti ovali su placche foderate con carta da forno e cuoceteli nel forno gia’ caldo a 200 gradi per 15 minuti. Fateli raffreddare e per finire cospargeteli con zucchero a velo.